瑪卡烘干房

瑪卡在烘干過程中，要掌握溫度由低溫→高溫→降溫三個過程。

第一階段果實剛入烘干房時，由于含水量還較高，首先用文火逐步升溫，維持12-15小時，使水分逐步蒸發，濕度調節在35-45度，濕度設定30度自動排濕，持續1天左右，使大部分水分排出。

第二階段的溫度逐步提高設定在55-60，使水分蒸發，濕度調節在38自動排濕，讓水蒸氣排出，這樣持續12個小時，使大部分水分排出。

第三階段降溫到45-55℃之間，濕度調節在35度，繼續烘烤直至烘干，使果實的重下降到相當鮮果的25～30%即成干果。

烘干結束后關閉熱源，讓其自然降溫，待冷卻后才能出烘干房。

在烘烤過程中，烘箱的上、中、下和四周與中心，每個果的上面和下面的溫度不同，為了使受熱均勻，除第一天開始上烤外，每天都應將上、中、下層烘干房進行調換層次，把邊緣的和中心的果翻動壓置，以達受熱一致。 由于瑪卡品質不同，成熟度及大小的差異，個別在第一次烘干作業中不能烘干的瑪卡應選出來，進行再烘干。

瑪卡主要產地在云南麗江的玉龍雪山地區，隨著瑪卡種植面積的不斷擴大，應用范圍的大幅度延伸，社會對瑪卡需求的不斷增加及中藥材規范管理的加強，傳統的干燥方式已很難滿足人們對瑪卡高質量的需求，因此實現機械化自動化節能干燥瑪卡已成為當務之急。

瑪卡具有很好的保健功效，具有下列的功效：1、抗疲勞；2、補充體力；3、提高睡眠；4、抗更年期；5、活躍生育；6、提高記憶；