淮山烘干房

山藥挑選：選擇條直、粗細均勻、無傷、無疤的山藥作為烘干使用。山藥的選擇很重要，否則會影響山藥的烘干品質和效果。

　　山藥清洗、去皮、切片：

1、將淮山去皮后切成厚薄均勻，大小一致的淮山片，過水處理，瀝干水分后就鋪放到不銹鋼的物料車架上，注意不要起堆，片與片之間要留有一定的間隙。

2、啟動山藥烘干機，烘干設備內置多種干燥工藝模式，利用空氣能原理，在干燥過程中根據物料不同的特性，智能控制溫度、濕度、風量和風速。首段參數將烘干溫度設置為50℃，時間0.5-1.5小時。

3、經過前段的升溫，山藥烘干機也開始了少量排濕工作，而后當溫度參數設置在40-50℃的范圍，烘房內的淮山片處于低溫高濕的狀態，淮山片的表面開始形成水汽，冷凝變成水排出烘干房外。這一階段以烘干時間3小時為宜。

4、在前面的基礎上繼續升溫10℃，將溫度參數設置在50-60℃的范圍，隨著溫度繼續升高，淮山片處于中溫中濕的狀態，這時持續的溫度和循環風將熱量均勻的送到烘房間的各個角落，山藥片持續蒸發出水汽并被排濕系統帶走。

5、隨著溫度的升高，水汽的排出，淮山片的濕度越來越低，當溫度參數最后設置在60-70℃時，排濕強度增大，直至將淮山片干燥至含水率約10%，時間需6小時左右，這時可以淮山片已烘干完成，用手掰之脆斷，外表和內里干燥均勻。

山藥烘干后一般保持水分在10%左右，經過再次的挑揀，剔除烘干不合格的產品，然后進行按要求進行包裝和儲存。

山藥烘干完成之后，要進行晾一會再進行裝袋，以免山藥二次返潮，增加破碎率。

　　注意事項

用于烘干的山藥一定要把握好品質，以免影響山藥烘干質量。